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胡萝卜戚风

胡萝卜戚风的做法

1张图片

“胡萝卜营养丰富，不仅可以用来做各种烹饪，拿来做烘焙也是一级棒！
自从上次做过胡萝卜戚风蛋糕，感觉口感真不错，正好冷冻室还有一袋胡萝卜泥，于是今天用深烤盘做了胡萝卜戚风，用了7个蛋，做个大份量的，切块后送了六块给邻居，好东西自然要跟大家分享。”

食材明细

主料

鸡蛋 7个
低筋粉 140克
胡萝卜泥 280克

辅料

植物油 56克
白糖 100克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

胡萝卜戚风的做法步骤

1
将胡萝卜去皮切块
2
用搅拌机搅碎
3
在胡萝卜泥中加植物油和20克白糖
4
分蛋时直接把蛋黄打在胡萝卜泥盆中
5
蛋清分三次加入80克白糖，打到干性发泡
6
用电动打蛋器将蛋黄糊搅打均匀
7
筛入低筋粉
8
用电动打蛋器将蛋黄糊搅拌均匀
9
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
10
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆里
11
混合均匀
12
将蛋糕糊倒入铺好油布的深烤盘，用力震几次
13
放入预热好的烤箱中下层，上下火130度30分钟，转135度，烘烤30分钟
14
上色均匀后出炉用力震几下，倒扣，冷却后脱模切块
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成品图
16
成品图

小窍门

1.胡萝卜切小块更容易搅碎
2.根据各人口味调整糖量
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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