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杂蔬热狗包

天国的女儿

杂蔬热狗包的做法

2张图片

“这款面包采用了汤种法，热狗配上杂蔬和芝士，色泽艳丽，非常美味。
汤种：高筋面粉30g、90度热水30g。将热水倒入30g面粉中搅拌成无干粉状态晾凉备用即可。”

食材明细

面团

鸡蛋 30g
奶粉 6g
盐 2.5g
酵母 2g
汤种 40g
白糖 30g
高筋面粉 200g
黄油 20g
水 80g

馅料

豌豆适量
甜玉米粒 适量
蛋液少许
马苏里拉芝士 适量
火腿肠 5根
盐少许

表皮装饰

沙拉酱 适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

杂蔬热狗包的做法步骤

1
后油法将面团材料混合揉至扩展阶段，室温发酵。
2
发酵至2倍大，分割成五等份，滚圆松弛15分钟。
3
取其中一份擀成长方形，压薄底边，放入火腿肠，卷成筒状。
4
间隔着切9刀，留出顶端不切断。
5
向两边翻开面团，排入烤盘中。放温暖湿润过进行二次发酵。
6
玉米粒、豌豆提前开水锅中烫熟沥干，加入少许蛋液、盐、马苏里拉芝士搅拌均匀备用。
7
面用发酵至两倍大，表面刷蛋液。
8
放入适量馅料，来回挤上沙拉酱，入预热好的烤箱180度中层15分钟。
9
成品
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成品
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来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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