菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙老人早餐学生

麻辣贝裙餐包

麻辣贝裙餐包的做法

3张图片

“经常吃面包，一般都以甜面包为主，所以偶尔就想变变花样，做餐包是最好的选择，餐包里的馅可以自由组合，这次用了麻辣贝裙罐头，使餐包风味更佳独特，让吃面包不再单调。”

食材明细

主料

高筋面粉 150g
蛋液 45g
水 45g
糖 15g
盐 2g
干酵母 2g

辅料

麻辣贝裙罐头 10g
杏鲍菇 10g

麻辣口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

麻辣贝裙餐包的做法步骤

1
将主料里的食材，全部放入面包机中。
2
使用和面程序，面成团后，加入黄油，揉至光滑。
3
发酵40分钟左右，体积变大。
4
将面团分割成6份，每份40克，多余的面团不要。面团滚圆后，盖湿布静置10分钟。
5
将杏鲍菇切粒，与麻辣贝裙罐头混合。
6
取一个面团，擀成片状，包入内馅，捏紧封口。
7
将包了馅的面团放入模具中。
8
烤箱内放一碗开水，将面团发酵至两倍大。大约有40分钟。可以将剩余的一点小面团放到烤箱中间。表面刷一层蛋液。也可以用剪刀在面团上剪个十字，烤好后会有开口。
9
放入烤箱中，170度烘烤10分钟。

小窍门

1.因为模具尺寸限制，面团分割过多，烘烤后容易导致形状顶部太饱满，不容易凸显造型。
2.罐头里油份很多，不加杏鲍菇的话，包了之后会出油，面团捏不住口，杏鲍菇可以吸油。
3.面团剪了口之后，可以抑制表面增高，也可以露出内馅，是另一种造型。但剪的时候一定要能露出馅来。

来自美食天下柔蓝水晶的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙老人早餐学生

你可能还喜欢

更多

烘焙老人早餐