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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓蛋糕卷的做法

  4张图片

在众多水果中,我独爱草莓,喜欢草莓的颜色、草莓的外形,用来做烘焙点缀,那真是能给食物加分加色,让食物更漂亮、勾人食欲。

食材明细

主料
辅料

草莓蛋糕卷的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    蛋清与蛋黄分离,蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    加入牛奶与色拉油,混合均匀。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    低粉与红曲粉过筛,筛入蛋黄中,划十字搅拌均匀。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋白分三次加糖,打至九分发,打蛋头上有小弯钩。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋黄糊与打发后的蛋清混合均匀。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    将蛋糕糊倒入烤盘中,表面抹平。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    烤箱上火180,下火170度,烘烤15分钟。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    蛋糕出炉后脱模,背面抹上打发的淡奶油,将草莓去掉上下部分,摆在奶油上,慢慢卷起,放冰箱冷藏一小时定型。

小窍门

1. 蛋白不要打至硬性发泡,打过头了蛋糕在卷的时候容易开裂。
2. 如果不加红曲粉,低粉的用量为40克。
3. 草莓切掉上下部分后,最好在厨房纸上滚一下,把水分吸干再摆到奶油上。
来自 美食天下 柔蓝水晶 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值  

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