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无油黑麦蔓越莓奶酪欧包

好吃的坨坨

无油黑麦蔓越莓奶酪欧包的做法

1张图片

“夏天就要来了！来点轻盈无负担的无油黑麦欧包.加入满满的蔓越莓和奶酪让面包口感更佳！趁热吃口感更棒！”

食材明细

主料

水 200g
高筋面粉 200g
黑麦面粉 100g
耐高糖酵母 4g
盐 4g
细砂糖 20g

辅料

奶酪块 越多越好
蔓越莓干 35g

奶香口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

黑麦蔓越莓奶酪欧包的做法步骤

1
把除奶酪块，蔓越莓干以外的材料全部放入面包桶内.搅拌成面团后，加入蔓越莓干.继续搅拌.
2
搅拌结束取出面团，放进消毒好的保鲜盒里.室温发酵半小时.
3
盖上保鲜膜和盖子进冰箱里冷藏发酵
4
发酵10到16小时后，取出面团，室温回温半小时.
5
回温结束，把面团平均分成两份.
6
把面团擀成椭圆形状.再铺满奶酪块.从上而下卷起来.
7
卷好的面团放入烤箱里38度进行发酵.
8
面团发酵至1.5至2倍大，取出进行整形
9
筛一层黑麦粉，用割包刀割包，烤箱195度预热
10
烤箱上下火195度烘烤18分钟即可
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出炉晾凉！美美的拍照啦！
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元气满满的面包啊！就是爱啊！
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切片，开吃！

小窍门

这款面包无油但是吃起来口感特别棒！发酵绝对是面包的灵魂！发酵不好会影响面包的颜值以及口感.所以每次看着面包一点点的膨胀.幸福也就被酵醒了！做面包虽然很辛苦很费时间可是做好的那种成就感是无法替代的！

来自美食天下好吃的坨坨的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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