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桂花红豆糕

桂花红豆糕的做法

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“亲亲和爸爸都爱吃红豆沙，就爱空口挖着吃，不放心买的都自己做~~豆子泡多了，顺便做糕、再放些桂花进去。桂花入糕在蒸的时候就香气四溢了,糕里用的是去年的干桂花，不过香味还是依旧啊”

食材明细

主料

红豆 400克
糖 200克
油 60ML

辅料

糯米粉 200克
粘米粉 120克
红豆沙 400克
水适量
干桂花 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

桂花红豆糕的做法步骤

1
红豆浸泡4小时以上。（可以中午的时候泡下，晚上煮正好）。
2
大火煮开后，转小火煮一个小时。（临睡前定了时，熄火后闷到早上很烂了）
3
用料理机打碎。
4
入锅加入油、糖炒。
5
炒干。做糕软点硬点无所谓，做馅的话就要炒的稍稍硬点。
6
糯米粉和粘米粉混合，加入红豆沙。
7
加水搅拌至上图所示状态，水酌情添加。（粘米粉是自己用料理机打的，红豆沙炒的时候加了糖，所以糕里不再另外加糖了）
8
盆内抹油，我抹的黄油。
9
入粉团，抹平遍撒桂花。
10
冷水入锅，水开后转中小火蒸20分钟，闷10分钟左右即可出锅。

来自美食天下亲亲妈的作品

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