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美味核桃一口酥

土豆丝卷饼

美味核桃一口酥的做法

4张图片

“快手小零食，香香的核桃一口酥，满口的享受。不用黄油，低脂健康，一样的香酥到不要不要的，下午茶小零食必备。”

食材明细

主料

低筋面粉 25g
玉米油 40g
木薯淀粉 50g
熟核桃仁 40g
糖粉 30g
生鸡蛋黄 1个
盐 1g

辅料

蛋液适量

其他口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

核桃一口酥的做法步骤

1
熟核桃仁用刀切一切，在把刀放扁压一压，来回几次
2
把核桃仁切成半粉半颗粒状的状态备用
3
生蛋黄（选一个比较大的鸡蛋取蛋黄），玉米油，糖粉，盐称量好收放一起搅拌
4
一只搅拌到糖油乳化状态
5
放入筛好的木薯淀粉和低粉
6
简单翻拌后放入切好的熟核桃仁
7
拌匀成团
8
用手揪一块，每个大约10克左右，团圆，直接放到烤盘上
9
用平底汤勺蘸着全蛋液轻轻拍平顶部，每个小圆球变成厚一点的平面球状，也同时刷上了蛋液
10
烤箱预热好，烤盘放中层，上下火，180度，15分钟即可

小窍门

面团不要过度翻拌，拌匀即可做成小面剂子。
木薯淀粉可以用玉米淀粉替代。
糖量已经减到很少，不是很甜了，不建议在减少糖。

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使用的厨具：电烤箱

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