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蓝莓酸奶糯米蛋糕

蓝莓酸奶糯米蛋糕的做法

1张图片

“用糯米粉代替低筋粉做出的酸奶蛋糕更加的柔软滋润”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
水磨糯米粉 60g
老酸奶 140g
白糖 35g

辅料

蓝莓 100g
酸奶 100g

酸甜口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

蓝莓酸奶糯米蛋糕的做法步骤

1
食材图
2
酸奶加10克白糖搅匀
3
加入三个蛋黄搅匀
4
筛入糯米粉
5
搅匀后备用
6
蛋清里挤点柠檬汁
7
加入剩余的白糖用打蛋器中低速打发成拉出有点弯钩的蛋白霜
8
蛋白霜分三次加入到糯米蛋黄糊里翻拌均匀
9
搅匀后装入磨具振出气泡
10
水浴法170度30分钟
11
烤熟蓬的很高，晾凉自己就回缩了
12
在准备蓝莓，酸奶
13
把榨好的蓝莓酸奶淋在蛋糕表面就可以享用啦
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里面特别松软的感觉

小窍门

糯米粉不是低筋粉不存在起筋问题，所以蛋黄糊里随便搅啦

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：电烤箱

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