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烤香菇小土豆

烤香菇小土豆的做法

3张图片

“新土豆上市，一般过一段时间就会有小土豆出来，这些小土豆也不是什么新品种，应该是大土豆都刨光了，剩下的都是极小的小土豆，按卖菜的摊主的话，就是小土豆崽子；”

食材明细

主料

小土豆 12个

辅料

奥尔良口味香菇酱 2大勺
盐少许
小葱一棵

其他口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

烤香菇小土豆的做法步骤

1
小土豆洗净擦干或晾干水分
2
撕一张稍大一点的锡纸，至少能报土豆全部包在里面，锡纸铺在空气炸锅的炸蓝中，小土豆放在锡纸上
3
把锡纸折过来，与下面的锡纸捏合起来，不要露出土豆，就像图中这样，放入炸锅中；炸锅需要提前预热一下，200度，3~4分钟，预热后再把土豆放进去
4
温度设定200度，时间15分钟，按一下开始自行运转，这个空挡去准备别的饭菜
5
15分钟后空炸停止，拉出蓝子看看土豆就是酱紫的，表面看到没什么变化
6
用工具把小土豆都取出来（烫手），表面划上十字刀，继续放回锡纸中
7
表面上淋上香菇酱，根据自己喜欢的口味用，我用的是奥尔良口味的香菇酱，表面撒一点盐
8
锡纸继续捏好了，不要漏口，放回炸锅中，200度烤20分钟，烤好的就是酱紫的，用筷子插一下，一下子插透了就OK了
9
撒点葱花趁热开吃，土豆越小越好，一口一个极为方便，不要去皮，直接吃掉就OK

小窍门

1、土豆不要去皮，洗净之后最好晾干水分

2、土豆切口是为了更好的入味

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：空气炸锅

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