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新式广式糕点—青汁桃粿

新式广式糕点—青汁桃粿的做法

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“红桃粿是潮汕一种小吃，做法简单，香软可口，可以蒸，煎多种吃法，突发奇想，用青汁做桃粿，清香软糯，效果也是棒棒的”

食材明细

主料

大麦若叶青汁 12g
粘米粉 500g
生粉 50g
去皮绿豆 500g

辅料

油适量
芹菜适量
盐少许

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

青汁桃粿的做法步骤

1
粘米粉中用筷子画圈慢慢加入滚烫的开水，搅拌均匀。让粘米粉熟透然后加入生粉，青汁用水调稀均匀加入面团中
2
搅匀后，加入少许油用手搓成团。包上保鲜膜备用。。
3
提前将绿豆泡一个晚上，蒸半个小时。下油炒绿豆压成泥，加入芹菜、盐。
4
取适量面团，捏薄捏成碗状。放入绿豆，包起来。将包好的粿放入模具中，印好拿出。并将做好的青汁桃粿热水下锅15分钟。
5
15分钟后，大功告成

小窍门

1、在搓面团时下油是为了防止粘手哦o(≧v≦)o
2、粿中的馅料可以随个人喜好更换，如:糯米；芋头；韭菜等
3、使用的绿豆一定要提前一晚泡好哦，这样的绿豆才会软

来自美食天下深山果农的作品

使用的厨具：蒸锅

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