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豆角炒饭

豆角炒饭的做法

4张图片

“豆角炒饭，是老家一种家常炒饭的做饭，简单，并且非常好吃，肉、菜、米都包括，营养也比较均衡，你也来试试吧。”

食材明细

主料

凉米饭 400克
豆角 380克
猪瘦肉 1块

辅料

盐 7克
生抽 20克
花椒面 1克
干淀粉 1克
葱末适量
水适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆角炒饭的做法步骤

1
豆角去丝，洗净后切成0.5厘米左右的丁；
2
猪肉也切丁，跟豆角丁差不多大小，放一点干淀粉，用手抓匀；
3
热锅放油，7成热放肉丁，炒到肉色变白，放葱和花椒面爆香；
4
倒入豆角丁，翻炒，再放生抽和盐，翻炒均匀；
5
加入多半碗水，不用没过豆角，翻炒几下后，盖锅盖，中小火煮5分钟左右，直到豆角颜色变翠绿，差不多熟了；
6
加入米饭，均匀盖在豆角上，盖锅，中小火3-4分钟；
7
用铲子协助，看一下锅底，汤汁基本上没有了，用铲子把米饭和豆角拌匀，如果汤汁比较多，可以先大火收汤，然后再拌；
8
可以开吃了。

小窍门

小贴士：
1、不熟的豆角会中毒，所以，豆角一定要差不多熟了再放米饭；
2、用凉米饭做出来的更好吃。

来自美食天下悠然时光01 的作品

使用的厨具：炒锅

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