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超级下饭的茄子炒豆角，不能少了它

超级下饭的茄子炒豆角，不能少了它的做法

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“这道菜是我的最爱，茄子炸到软绵配上酥脆的豆角，调入料汁，汁浓味鲜。配米饭最好不过了。”

食材明细

主料

紫茄子 1个
豆角 200g

辅料

生抽 2勺
耗油 1勺
蒜 3颗
干红辣椒 5个
糖适量
油适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

茄子炒豆角的做法步骤

1
茄子和豆角洗干净切段。
2
干辣椒掰段，蒜切片。
3
锅内放油，多放点，炸豆角和茄子。
4
油热后下入豆角。
5
炸至豆角起皮皱缩控油捞起。
6
炸茄子，茄子比较吸油，不过吃这道菜，就不要考虑减肥啦。炸过的油盛出来可以炒菜。
7
锅内留适量油，下入干红辣椒和蒜片炒香。
8
下入刚刚炸好的茄子豆角
9
放生抽耗油炒均匀。
10
放适量白糖炒匀即可出锅。
11
汁浓味鲜，配米饭美味至极。

小窍门

炸豆角茄子的时候油一定要够量。油放的少茄子会吸掉更多的油。

来自美食天下白茶home 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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