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浓香芝麻酥的做法

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小茶点,双重芝麻。白芝麻打粉混入面粉,黑芝麻一颗颗镶嵌其中。
白芝麻打粉的时候混进了些许黑芝麻,结果成了灰白色,连带着面团,也跟着灰白起来。很多油,想不酥都难。
原方中筋粉,未作更改,或许,换成低筋粉还会更酥松一点?
对于有的人来说,这糖的分量,或许还可以再多一点,不管怎么说,很香。。。

食材明细

主料
辅料

浓香芝麻酥的做法步骤

  • 浓香芝麻酥的做法步骤:1
    1
    用料:中筋粉100克,熟白芝麻15克,玉米油50克,白砂糖40克,黑芝麻10克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺,蛋液20克
  • 浓香芝麻酥的做法步骤:2
    2
    将白芝麻放入料理机,
  • 浓香芝麻酥的做法步骤:3
    3
    搅打成粉末。
  • 浓香芝麻酥的做法步骤:4
    4
    糖,蛋液,油一起倒入大碗,
  • 浓香芝麻酥的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀。
  • 浓香芝麻酥的做法步骤:6
    6
    面粉与泡打粉,小苏打混合,筛入油蛋液中,
  • 浓香芝麻酥的做法步骤:7
    7
    加入芝麻粉末,拌成均匀面团。
  • 浓香芝麻酥的做法步骤:8
    8
    加入黑芝麻,
  • 浓香芝麻酥的做法步骤:9
    9
    拌匀。
  • 浓香芝麻酥的做法步骤:10
    10
    分割成10克/个,搓圆,
  • 浓香芝麻酥的做法步骤:11
    11
    摆入烤盘中,按扁。
  • 浓香芝麻酥的做法步骤:12
    12
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右。
  • 浓香芝麻酥的做法步骤:13
    13
    表面金黄,出炉。

小窍门

白芝麻事先烤香再打粉会比较香。
用糖量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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使用的厨具:食物调理机、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   学生  

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