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椒汁鱼片

椒汁鱼片的做法

2张图片

“鱼片滑嫩，椒香味鲜。”

食材明细

主料

巴沙鱼柳 300克
娃娃菜 1枚
二金条 6根
小米辣 1根

辅料

料酒 4茶匙
调和油 3茶匙
红苕粉 2茶匙
盐 1茶匙
小葱 2根
胡椒粉 少许
味精少许
鸡精少许
干花椒 少许

微辣口味
氽工艺
十分钟耗时
普通难度

椒汁鱼片的做法步骤

1
冰冻巴沙鱼柳，自然解冻、沾干水分，斜刀切片。
2
放盐、味精、胡椒粉、料酒，抓和均匀；
3
加红苕粉，拌匀。
4
娃娃菜，切头，理洗。
5
二金条、小米辣、小葱理洗，切颗。
6
水中放少许油、盐，放入娃娃菜氽熟；
7
夹入盘中。
8
小火，分别展开鱼片放入；
9
鱼片浮起，捞入盘中。
10
中火，油烧至四五成热，下干花椒爆香，倒入二荕条、小米辣、小葱，放盐翻炒；
11
大火，放料酒、鸡精翻匀浇在鱼片上即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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