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酥粒南瓜辫子包

酥粒南瓜辫子包的做法

1张图片

“加了南瓜做的面包黄灿灿的，晃眼的颜色有一股喜获丰收的感觉，美哉～”

食材明细

主料

高筋面粉 300g
熟南瓜泥 150g
酵母 4g
盐 3g
牛奶 30g
黄油 30g
鸡蛋 45g
细砂糖 40g

酥粒

奶粉 10g
糖粉 15g
低粉 25g
黄油 20g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

酥粒南瓜辫子包的做法步骤

1
黄油除外，将所有材料放入面包机
2
启动面团揉面程序揉15分钟
3
揉成光滑面团加入黄油继续揉面15分钟
4
检测面团，揉至完全阶段能拉出薄膜
5
整形进行基础发酵
6
发酵至1.5-2倍大小，手指戳一下面团不回缩
7
取出排气后平均分割成5份滚圆，盖上保鲜盖松弛15分钟
8
取出一份擀成牛舌状，平均切成四份顶部不要切断
9
把每条搓圆搓细，尽量每条粗细长短均匀
10
开编四股辫，记住口诀就很容易，1压2，3压2，3压4，如此重复即可
11
编好两端捏紧
12
依次全部编好
13
开启烤箱，选择发酵功能，语音提示“时间设定（时间设定为40分钟），下火设定（下火设定为35度）”
14
启动发酵功能，将面包放入烤箱进行二次发酵
15
用二次发酵的时间做酥粒，将酥粒的粉状材料放入容器先混合好，再放入切碎的黄油用手混合均匀抓捏成颗粒状，放冰箱冷藏备用
16
语音提示发酵完成，取出后面包表面先刷一层蛋液再撒上一层酥粒
17
烤箱语音选择菜单模式“5”语音提示：“红豆白雪面包，时间为15分钟，上火170度，下火160度，预热开始”
18
预热结束，语音提示：“请放入食材”开始烘烤
19
烘烤结束，出炉
20
成品图

小窍门

不同的南瓜水份也不同，请酌情添加牛奶的用量

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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