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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香酥芝麻饼的做法

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馒头,烙饼,面条是南方人最喜欢吃的,但是,如果面食每次都能变些花样吃,不但胃口好,而且也会带来不同的口感,吃起来更加有满足感,今天看到ACA有造色情怀 这个主题,就做了这个香酥芝麻饼,味道超好,而且,还可以做甜的及葱香的,大家可以试试哦。

食材明细

主料
辅料

香酥芝麻饼的做法步骤

  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香酥芝麻饼的做法步骤:1
    1
    酵母用温水化开
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香酥芝麻饼的做法步骤:2
    2
    慢慢和成面团
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香酥芝麻饼的做法步骤:3
    3
    30分钟【夏季】发酵2倍大时
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香酥芝麻饼的做法步骤:4
    4
    能看到蜂窝状时
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香酥芝麻饼的做法步骤:5
    5
    把托盘上面刷上油,把发酵好的面团放入盘中,擀成5毫米厚的饼皮,在上面的1/2处涂上油
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香酥芝麻饼的做法步骤:6
    6
    及撒上适量的盐
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香酥芝麻饼的做法步骤:7
    7
    折叠一次后,再在上面的1/2处涂上油及撒上适量的盐
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香酥芝麻饼的做法步骤:8
    8
    擀成饼状,切成几块,上面涂抹上一些水或蛋清
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香酥芝麻饼的做法步骤:9
    9
    撒上适量的黑芝麻
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香酥芝麻饼的做法步骤:10
    10
    之后,放入烤箱第四层,选择发酵功能,嫩度80%,发酵40度,40分钟
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香酥芝麻饼的做法步骤:11
    11
    发酵2倍大时
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香酥芝麻饼的做法步骤:12
    12
    再次放入烤箱,选择嫩烤模式,嫩度80%,210度25分钟
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香酥芝麻饼的做法步骤:13
    13
    25分钟之后,又酥又软的芝麻饼就做好了

小窍门

丝巾温馨提示:家里如果不是嫩烤箱,可以里面放些开水或用小石子制造水蒸气。
来自 美食天下 炫润丝巾 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小清新   孕妇   产妇   老人   下午茶   学生  

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