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五香盐爆花生米

五香盐爆花生米的做法

1张图片

“很棒的下酒菜
首次尝试失败，这是第二次成功之记录”

食材明细

主料

花生米 一盘

辅料

盐两匙
花椒适量
大料适量
香叶适量
桂皮适量
干辣椒 2个
五香粉 适量

咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

五香盐爆花生米的做法步骤

1
热水，加入花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉搅拌。加入花生米浸泡。浸泡时间2小时以上，自主掌握，泡的时间越长，越入味。
2
捞出花生米　沥干水分
3
炒锅烧热　加入盐　煸炒至微黄
4
加入花生米煸炒　宜中小火　不停翻炒至水分飞干　会有噼啪声响
5
出锅　筛除多余的盐　晾凉　卖相不佳
6
搓掉外皮，卖相就好啦～

小窍门

1、盐的量多些也不要紧，毕竟出锅的时候要筛除的
2、由于花生米先浸泡吸水，所以煸炒所需时间相对较长　10～20分钟左右　不能用大火炒
3、下次准备尝试用白酒替代清水来浸泡　估计应该也能不错～

来自美食天下 loveliontender 的作品

使用的厨具：炒锅

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