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米奇挤挤面包

米奇挤挤面包的做法

4张图片

“明天就是六一了，今天就打造一款我家侄女特爱的米奇面包，在米奇的肚子里包了椰蓉馅，烟囱模具我用的是六寸的，侄女放学回来，看到米奇面包，甭提都高兴了，一开始还舍不得吃呢？但可能被面包的香味诱惑到了，最后还是忍不住一口咬下去，这是她最喜欢的椰蓉馅面包，直呼太好吃了。”

食材明细

主料

牛奶 70克
蛋液 25克
淡奶油 50克
绵白糖 25克
盐 2克
酵母 2克

辅料

竹炭粉 3克
红曲粉 2克
黄油 20克
椰蓉馅 60克
黑巧克力 少许
白巧克力 少许

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

米奇挤挤面包的做法步骤

1
把主料中的所有材料放入面包机内，启动和面程序。
2
一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜。
3
然后分出来270g的白色面团，加入3g竹碳粉，继续揉成一个光滑的黑色面团。
4
两种面团都放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行发酵。
5
发酵至两倍大，取出排气。
6
然后把黑色面团分出6个40的小面团，放在烟囱模具上。
7
取一个面团，擀成原片，包上椰蓉馅。（椰蓉馅10克）（怎样制作椰蓉馅我前面的菜谱有，这里就不啰嗦了）
8
收口朝下，揉圆。
9
再分出来6个5g的小面团，揉圆，做米奇的耳朵。
10
然后黑色面团放在烟囱模具上，白色面团分出来12个5g的小面团。揉圆，然后如图放到相应的位置，米奇的雏形就出来了
11
剩余的白色面团，擀成片状，然后切出来大小合适的圆形，然后再用刀切一下，休整成米奇的脸部，6个依次全部切好。
12
如图粘到相应的部位。
13
再把黑色面团做出米奇的眼睛。
14
再用剩余的白面团，加入一点点红曲粉，揉成光滑面团。
15
把红色面团擀成面片，切出来3个蝴蝶结，如图粘到相应的部位。
16
取一点点红面团，做成米奇的嘴巴。
17
放入烤箱预热150度，烤25分钟左右，注意上色之后盖锡纸，防止颜色过重。烤好之后，立即取出，放在晾网上晾凉，然后用融化在裱花袋里的白巧克力画一下眼珠，黑巧克力画眉毛即可。

小窍门

液体请灵活掌握，混合材料的时候请留调整牛奶！可以留10-15克后期调整。面团烤的时候不能上色，以免影响成品。如不能确定面包烤熟，可以看看面包的底部。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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