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紫薯夹心蛋糕

紫薯夹心蛋糕的做法

4张图片

“小时候经常有那种走街串巷帮做蛋糕的，原料要自己提供，给点加工费，妈妈也会做上一些吊得高高的，就是为了控制我们不受控制的嘴，表现好时她会拿一只出来做为奖励。有次妈妈身体不舒服来我这里住了段时间，在她准备回去的那个晚上我做了一晚的蛋糕，面包就为让她回去还能吃段时间。几年过去妈妈提起这事仍然感慨我那一夜的不眠！！”

食材明细

主料

鸡蛋 3只
糖粉 10克
蜂蜜 10克
低筋粉 70克
油 30克

辅料

蜂蜜 10克
紫薯适量
牛奶少许

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

紫薯夹心蛋糕的做法步骤

1
准备的原料。
2
紫薯去皮，切块，加少许的水微波炉转5分钟。
3
再加入少许的牛奶，蜂蜜用搅拌棒打成泥。
4
鸡蛋打开。
5
加入蜂蜜，糖粉用打蛋器搅打成绵密的细泡，体积涨大到三倍左右。
6
低筋粉过筛加入蛋液中拌匀。
7
再加入油继续拌匀。
8
模具底部加少许的蛋糕面糊。
9
烤箱180度预热后加入蛋糕糊烤5分钟再拿出来加入紫薯泥。
10
再继续加入蛋糕糊进烤箱再烤15分钟。

小窍门

1.方子蛋糕糊的量可以烤8只。
2.打发鸡蛋的盆里需要无油无水干净的容器。
3.面糊的搅拌不要用打圈的方式，炒菜样的比较好，这样不容易使面糊上劲，影响蛋糕的涨发。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱

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