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小汽车

小汽车的做法

1张图片

“　如果你是80后、90后，只要你从小在中国长大，那你一定与它消磨过一段时光。如果你是60后、70后，即使不曾与它玩耍，那也一定为自己的孩子购买过它。就是这一辆辆的小车，承载了我们对儿时的美好回忆。不知有多少朋友是从最初这一辆辆的小车变成今天的车迷。
女孩心中都有一个公主梦，那男孩心中的梦就是汽车梦了……”

食材明细

主料

辅料

蓝莓果味粉 20g
柳橙果味粉 10g

甜味口味
烤工艺
一天耗时
高级难度

小汽车蛋糕的做法步骤

1
蛋清分离（记得打蛋盘中一定要无水无油！）
2
蛋黄里加入细砂糖，并搅拌均匀
3
加入玉米油，并搅拌均匀
4
加入纯牛奶，并搅拌均匀
5
筛入低筋面粉，Z形抽拌，将面粉混合均匀，切记不要画圈搅拌哦……
6
细砂糖分3次加入蛋清中打发
7
打发至出现双小尖勾，即干性状态
8
将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法
9
最后将蛋黄糊全部倒入剩下的2/3的蛋白里，并搅拌均匀
10
倒入模具，刮一下面糊，让面糊平整点，并轻震2、3下
11
烤箱150度提前预热10分钟，将模具放入烤箱最底层，150烤55分钟
12
出炉轻震2、3下，倒扣2小时放凉
13
圆模，直切下两边小半弧形并切走表面多余的，然后半弧形并排斜切，做小汽车上头部分
14
车身切成3片
15
其中一片，切两头边小半弧，然后中间长方形切成2份，再对照车头位置，切出多余的蛋糕，图中两边小方形是没有用的，多余的……
16
剩下2片车身蛋糕片叠在一起，切去多余蛋糕，做出车的“小腰”
17
650g淡奶油加65g细砂糖打发至全发做夹心和抹面
18
一层蛋糕片，一层水果奶油夹心
19
第二层是做车上身位置，所以水果放一半就可以了
20
组装，汽车各部分小件，抹上薄薄一层淡奶油，并粘贴在各个位置上（步骤16的两长方形各拼在车前车后）
21
给小汽车简单抹面放冷藏备用
22
制作甘纳许画上汽车车窗，眼睛，车灯……等等的）甘纳许是黑巧克力与淡奶油1:1隔温水融合混合
23
剩下的250淡奶油加25g细砂糖打发至6、7分发时，加入蓝莓果味粉后，打发至全发
24
用6齿裱花嘴进行车身裱花……由于天气炎热，奶油化得比较厉害，原本用小6齿裱花的，今天用中号2D6齿，效果也是很赞哦……
25
剩一点点淡奶油，加入柳橙果味粉进行调色
26
填充数字并在车头盖上写上英文字
27
四边贴上奥利奥饼干，充当车轮
28
小汽车完成了！成品美美哒！
29
成品！

来自美食天下糖糖0284 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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