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自制手擀面

自制手擀面的做法

3张图片

“手擀面在家做，其实一点都不难，记得小时候老妈擀的手擀面就很好吃，劲道有弹性，吃到嘴里有嚼劲，再加上自己喜欢的打卤，味道不要太好哦。”

食材明细

主料

面粉 250克
水适量
盐 2克

辅料

西红柿 适量
鸡蛋适量
小葱适量
盐适量
银耳适量
花生油 适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

自制手擀面的做法步骤

1
1，把面粉加入到盆中。
2
加入淡盐水和成硬一些的面团，擀面条胡成的面团一定要硬，感触的面条才会好吃。
3
把面团静置最少10分钟，揉匀柔光，这样做的目的是增加面团的筋性。
4
放在案板上用擀面杖擀开。
5
擀成薄薄的面皮，折叠起来，用刀切开。
6
再切成宽窄一致的细面条。
7
面条就做好了。
8
西红柿切块，银耳泡发。
9
锅里放入花生油烧热把西红柿放入煸炒。
10
西红柿加水倒入银耳烧开。
11
淋入蛋液，加盐调味即可。
12
再起锅烧开水，把面条放入，煮开面条浮起即可关火。
13
把面条捞到碗里。
14
加入打卤，一碗美味的西红柿打卤面完成。
15
好吃哦。。

小窍门

1，擀面条的面团一定要和硬，才好操作，面条也会好吃，和面的水里加适量的盐会增加面条的筋性，这两点做到了擀面条就不是问题。

2，煮面条一定要大火烧开即可，不要煮过了，开锅就熟。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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