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蔓越莓椰蓉吐司

蔓越莓椰蓉吐司的做法

1张图片

“450克吐司模做了两个吐司，因为太好吃了！出炉来不及拍照巳被家人秒抢了，另外一个在我坚强的保护下入了镜......”

食材明细

中种

牛奶 210克
酵母 4克
高筋面粉 350克
鸡蛋一个大的
盐 2克

主面团

高筋面粉 150克
牛奶 60到90克
酵母 2克
细砂糖 80克
黄油 40克
盐 4克

夹心

椰蓉 50克
炒香杏仁粉 30克
鸡蛋一个
细砂糖 50克
黄油 20克

配料

蔓越莓干 60克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓椰蓉吐司的做法步骤

1
210克牛奶倒入厨师机缸桶中，加入4克酵母搅拌均匀，静置几分钟，加入一个鸡蛋、加入350克高筋面粉；
2
厨师机低速揉面成型后再加入4克盐揉匀；
3
取下机缸盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，或者常温下发酵至总之不超过4倍大，扒开面团有明显的蜂窝状；
4
将面团用剪刀剪成小块；
5
加入黄油揉至完全扩展阶段（我的厨师机4档揉面大约十分钟左右）；
6
最后几分钟加入蔓越莓干，调至一档搅拌均匀；
7
就是我的所说的手套模；
8
取出面团平均分成两份；
9
制作椰蓉芝麻馅；60g椰蓉、50g细砂糖、30g杏仁粉一个鸡蛋和20g软化黄油混合搅成成泥状；
10
取一个面团用手捶打排气后擀成长方形面片，均匀地撒上一层馅料；
11
卷成筒状，用刀子从中间划开，最上面不要切断；
12
切口朝上编成麻花，两头叠在下面；
13
两头朝下折后放入吐司模具中；
14
温暖处发酵至模具的八分满；
15
放入预热175度烤箱下层，上下火45分钟；
16
成品图
17
层层有夹馅！
18
再来一个哦！

来自美食天下小妞_hebycE 的作品

使用的厨具：电烤箱

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