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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  白紫棋格面包的做法

  8张图片

​​我是个十足的格子控,本来想做四个格子,可某人说格子越多越好,那就试试吧,一言不合做面包…

食材明细

白色部分
紫色部分

白紫棋格面包的做法步骤

  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  白紫棋格面包的做法步骤:1
    1
    紫薯蒸熟,用勺子碾成细腻的紫薯泥。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  白紫棋格面包的做法步骤:2
    2
    两种不同颜色的面团,都用后油法揉至完全扩展阶段,分别放在容器中进行基础发酵。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  白紫棋格面包的做法步骤:3
    3
    发酵结束后,将两种颜色的面团各分为八份。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  白紫棋格面包的做法步骤:4
    4
    每一份用擀面杖擀成椭圆形,从上至下卷起,松弛5分钟。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  白紫棋格面包的做法步骤:5
    5
    再将每个面团擀长并卷起,
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  白紫棋格面包的做法步骤:6
    6
    立着放入模具中进行第二次发酵。(我用了13*13*7的方型吐司盒)
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  白紫棋格面包的做法步骤:7
    7
    发酵到模具九分满时即可。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  白紫棋格面包的做法步骤:8
    8
    放入预热好的烤箱中,上下火180度,中下层烤35分钟。
来自 美食天下 海迪澈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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