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红油牛肉面

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“牛肉面是大家特别喜欢的面食，老少皆宜，营养丰富，口感酸辣鲜香。”

主料

辅料

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准备牛肉，牛腱子肉和牛腩都可以。
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牛肉切块
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焯水洗净
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放入高压锅，加适量洋葱、西红柿，加入几片姜片、八角、香叶、少许料酒，按个人口味加入适量老抽、生抽。大火烧开，小火压二十分钟，离火闷到高压锅没有了压力即可，牛肉汤就做好了。打开锅盖可以调调味道，适当的加点盐、鸡精。我平时都喜欢多煮点，放进冰箱，可以用它来炖菜、煮面。
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水煮鸡蛋备用
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黄瓜中间抛开切夹刀片，一片片插起来。
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汤锅加水烧开加入挂面煮熟。
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捞出不需拔凉，直接加入牛肉汤。
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鸡蛋切开摆上黄瓜，小葱、香菜、辣椒碎，一定要倒点醋进去，加上红油。牛肉汤和香菜、醋是绝配，爱吃辣的盆友可以多加点辣椒，味道鲜美，酸辣适口。
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好吃的牛肉面上桌了。