手机访问
史上最专业的兰州牛肉面辣子油/辣椒油/红油制作详解
红油制作详解的做法步骤
-
11.把辅料切配好，葱切段，姜切片，蒜拍破，洋葱切块，香菜根切段 -
2注意香菜根一定不要去须子
-
3把油炸花生米装到食品袋里，用酒瓶擀碎
-
4不用太细，到这个程度就可以
-
5准备辣椒面，里面搬入秘制香料和盐，搅匀
-
6让后把花生碎和芝麻均匀的洒在上面
-
7开火，锅中放入菜子油，烧开后放入除紫草的全部辅料
-
8放入紫草，童鞋们可以看出油的颜色起了变化
-
9把所有辅料炸干后捞出
-
10油烧至9成热浇入辣椒面
-
11边浇边搅，不要让糊了
-
12静置24小时后即可
-
13最后给不知道紫草的童鞋看看样子，这个主要是用来让有的颜色更漂亮，在家吃不放这个也米关系，一般药店就有卖
小窍门
1、花生米不要用机器打，不然会结疙瘩
2、往辣椒面上冲油时要边淋边搅
3、以上辅料克数和比例都不是绝对的，没有那个秘制香料，用这个方法做出的辣子油也会很香
4、这个辣子油多用途，可以牛肉面、凉面、凉皮和拌凉菜，都特香，不信你试试！！！
2、往辣椒面上冲油时要边淋边搅
3、以上辅料克数和比例都不是绝对的，没有那个秘制香料，用这个方法做出的辣子油也会很香
4、这个辣子油多用途，可以牛肉面、凉面、凉皮和拌凉菜，都特香，不信你试试！！！
