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enjoi亚洲风味鸭肉串

enjoi亚洲风味鸭肉串的做法

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“中西结合的一道料理，既有清新西式沙拉的调味处理，又保留了中式鸭肉喷香的味觉，老少皆宜。关键是在用油的选择上，西式橄榄油与鸭肉的碰撞，会有意想不到的味蕾觉醒。”

食材明细

主料

鸭胸肉 200g
嫩叶沙拉菜 400g

辅料

芝麻 20g
姜 10g
酱油 30ml
蜂蜜 2 汤匙
米酒醋 2 汤匙
橄榄油 6 汤匙
盐适量
胡椒适量

其他口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

亚洲风味鸭肉串的做法步骤

1
擦碎姜。姜鸭胸肉去皮，切成约1厘米宽的片。
2
将芝麻在平底锅中烘至焦黄。
3
腌制鸭肉：将烘好的芝麻、酱油、一半生姜碎、蜂蜜、盐与胡椒粉搅拌均匀，然后将切好的鸭肉放入其中腌制5-10分钟.
4
沙拉调味汁的制做：将enjoi特级初榨橄榄油、米醋、剩余的生姜及蜂蜜搅拌均匀，加少许盐和胡椒粉调味即可。
5
鸭肉片用木签串起来，在平底锅中用enjoi特级初榨橄榄油，中高温将两面各煎约2分钟。然后盛入热盘中备用。
6
将沙拉菜用沙拉调味汁调味后盛入盘中，再摆上鸭肉串即可享用。

小窍门

1、鸭肉的腌制时间要把控好，这个对于鸭肉内味道的渗入比较重要
2、为防止太过油腻，以及与调味酱汁的融合，建议选用味道比较清淡的西式橄榄油，例如澳洲的enjoi

来自美食天下 enjoi澳享的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：快手菜

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