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enjoi亚洲风味鸭肉串的做法

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中西结合的一道料理,既有清新西式沙拉的调味处理,又保留了中式鸭肉喷香的味觉,老少皆宜。关键是在用油的选择上,西式橄榄油与鸭肉的碰撞,会有意想不到的味蕾觉醒。

食材明细

主料
辅料

亚洲风味鸭肉串的做法步骤

  • enjoi亚洲风味鸭肉串的做法步骤:1
    1
    擦碎姜。姜鸭胸肉去皮,切成约1厘米宽的片。
  • enjoi亚洲风味鸭肉串的做法步骤:2
    2
    将芝麻在平底锅中烘至焦黄。
  • enjoi亚洲风味鸭肉串的做法步骤:3
    3
    腌制鸭肉:将烘好的芝麻、酱油、一半生姜碎、蜂蜜、盐与胡椒粉搅拌均匀,然后将切好的鸭肉放入其中腌制5-10分钟.
  • enjoi亚洲风味鸭肉串的做法步骤:4
    4
    沙拉调味汁的制做:将enjoi特级初榨橄榄油、米醋、剩余的生姜及蜂蜜搅拌均匀,加少许盐和胡椒粉调味即可。
  • enjoi亚洲风味鸭肉串的做法步骤:5
    5
    鸭肉片用木签串起来,在平底锅中用enjoi特级初榨橄榄油,中高温将两面各煎约2分钟。然后盛入热盘中备用。
  • enjoi亚洲风味鸭肉串的做法步骤:6
    6
    将沙拉菜用沙拉调味汁调味后盛入盘中,再摆上鸭肉串即可享用。

小窍门

1、鸭肉的腌制时间要把控好,这个对于鸭肉内味道的渗入比较重要
2、为防止太过油腻,以及与调味酱汁的融合,建议选用味道比较清淡的西式橄榄油,例如澳洲的enjoi
来自 美食天下 enjoi澳享 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 快手菜  

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