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木须肉片的做法

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家常鲁菜木须肉,配菜主要有黄瓜,胡萝卜,木耳,鸡蛋,猪里脊肉为原料,加简单调味品翻炒,肉片滑嫩,蔬菜鲜香,出锅前加一点米醋可提味解腻,非常好吃,老少皆宜。

食材明细

主料
辅料
调料

木须肉片的做法步骤

  • 木须肉片的做法步骤:1
    1
    准备主要食材:黄瓜,鸡蛋,胡萝卜,黑木耳(提前泡发)里脊肉。
  • 木须肉片的做法步骤:2
    2
    里脊肉切片,黄瓜和胡萝卜切菱形片,姜蒜改刀。
  • 木须肉片的做法步骤:3
    3
    肉片中先加入少许盐,白胡椒粉抓拌出粘性,再放半个蛋清搅拌均匀,放玉米淀粉,最后放食用油锁住淀粉。
  • 木须肉片的做法步骤:4
    4
    小碗中放两勺味达美味极鲜酱油。
  • 木须肉片的做法步骤:5
    5
    一勺味达美冰糖老抽酱油。
  • 木须肉片的做法步骤:6
    6
    一勺玉米淀粉,适量清水混合均匀备用。
  • 木须肉片的做法步骤:7
    7
    锅中放适量清水,加一勺盐和一勺油,水开后放入木耳和胡萝卜片断生。
  • 木须肉片的做法步骤:8
    8
    鸡蛋打散炒熟盛出来。
  • 木须肉片的做法步骤:9
    9
    锅中放适量油,油温五成热把肉片放进去滑炒,用中火滑炒变色后盛出来。
  • 木须肉片的做法步骤:10
    10
    锅中留少许底油,姜蒜炸香放木耳黄瓜胡萝卜翻炒。
  • 木须肉片的做法步骤:11
    11
    加入混合好料汁。
  • 木须肉片的做法步骤:12
    12
    放鸡蛋,肉片翻炒,根据口味加2克盐,2克白胡椒粉。
  • 木须肉片的做法步骤:13
    13
    加入一勺味达美清香米醋去腥提味,大火翻炒15秒。
  • 木须肉片的做法步骤:14
    14
    木须肉片制作完成。
  • 木须肉片的做法步骤:15
    15
    营养丰富,开胃下饭,老少皆宜。

小窍门

1.胡萝卜和木耳提前焯水断生。
2.想要肉片嫩滑,需要按照步骤来,一、放盐,胡椒粉,二、蛋清,三、玉米淀粉,四、食用油,每一步操作都要充分抓拌。
来自 美食天下 阳春白雪小食光 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   鲁菜  

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