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剁椒爆鸡杂

浓咖啡淡心情
剁椒爆鸡杂的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

剁椒爆鸡杂的做法步骤

  • 剁椒爆鸡杂的做法步骤：1
    1
    将鸡心、鸡肝洗净切片，鸡胗洗净改成菊花刀，再切小块，将处理好的鸡杂放入容器内加酱油、料酒、干淀粉、盐抓匀腌渍10分钟入味。青红椒洗净切小片备用。
  • 剁椒爆鸡杂的做法步骤：2
    2
    热锅下油，放入腌好的鸡杂滑熟。
  • 剁椒爆鸡杂的做法步骤：3
    3
    将炒好的鸡杂盛出。
  • 剁椒爆鸡杂的做法步骤：4
    4
    锅中留油，放剁椒、葱姜蒜末炒香。
  • 剁椒爆鸡杂的做法步骤：5
    5
    再下青红椒、鸡杂炒匀。
  • 剁椒爆鸡杂的做法步骤：6
    6
    最后加鸡精调味即可出锅。

小窍门

磨叽几句：
清洗鸡心时，注意洗去鸡心内的血水。
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品
使用的厨具：炒锅
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