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香酥甜糯南瓜饼

香酥甜糯南瓜饼的做法

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“家里最近多了好多南瓜的吃食，女儿问我：妈妈，您是不是南瓜买多了，嘿。对呀，因为南瓜是好东西，南瓜有清热解毒的功效，最近北方天干热，人极为容易上火，所以我要多用食物调节一下。南瓜还有促进生长发育的作用，孩子还是要多补充一些为好。”

食材明细

主料

南瓜泥 160克
糯米粉 160克

辅料

豆沙馅 160克
面包糠 适量

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

香酥甜糯南瓜饼的做法步骤

1
南瓜去皮洗净切片。
2
上锅蒸熟。
3
碾成南瓜泥，我称的南瓜泥160克，这样准确一点吧。我这南瓜比较甜还要包豆沙馅所以没再放糖，自己掌握就好。
4
南瓜泥稍凉加入糯米粉。
5
揉成光滑的面团。
6
分成8个40克重的小面团。用手压扁包上20克的豆沙馅儿。
7
包好压扁，这时手上沾些水，让南瓜饼沾上薄薄一层水。
8
放进面包糠里，反正两面沾上面包糠。
9
全部做好。
10
油烧至六、七成热南瓜饼下锅，改小火慢慢炸至金黄，南瓜饼浮起来捞出。
11
香酥粘糯，甜心可口。

小窍门

南瓜泥含水量不同，糯米粉要看着一点点加进去，加到够硬度。
一定要小火慢慢炸至漂浮起来捞出，大火很快会皮焦的。

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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