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手工饺子

张雲
手工饺子的做法

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“都说舒服不过倒着好吃不过饺子怎么吃都爱不够”

食材明细

主料
辅料

手工饺子的做法步骤

  • 手工饺子的做法步骤：1
    1
    高筋全麦面粉中加入两枚鸡蛋和少许的盐
  • 手工饺子的做法步骤：2
    2
    用温水和成光滑的面团盖上湿布用食品袋子把面团的盆包住醒发20分钟
  • 手工饺子的做法步骤：3
    3
    提前将葵花籽油倒入炒锅里加热待油温自然放凉后将剁好的猪肉馅儿和剁碎的姜米粒儿一起放入油锅中搅拌均匀
  • 手工饺子的做法步骤：4
    4
    加入六必居的黄酱和鸡粉
  • 手工饺子的做法步骤：5
    5
    泡发好的黑木耳剁碎粒儿胡萝卜也剁成碎粒儿白菜剁碎加入盐腌出水分后用纱布袋挤出多余水分备用
  • 手工饺子的做法步骤：6
    6
    将黑木耳和胡萝卜碎放入猪肉馅中搅拌均匀
  • 手工饺子的做法步骤：7
    7
    将馅料中加入适量韭菜提味儿一起搅拌均匀
  • 手工饺子的做法步骤：8
    8
    将挤出水分的白菜团儿放入馅料中白菜不要太干了一起搅拌均匀使馅料入味儿
  • 手工饺子的做法步骤：9
    9
    将面团揉搓成条状正反切成均匀的剂子
  • 手工饺子的做法步骤：10
    10
    将一条面都切成面剂子后均匀的撒上铺面
  • 手工饺子的做法步骤：11
    11
    将面剂子全部每个用手按压成扁平状
  • 手工饺子的做法步骤：12
    12
    然后再擀成饺子皮中间厚一点儿边上薄一点儿
  • 手工饺子的做法步骤：13
    13
    饺子就包好了
  • 手工饺子的做法步骤：14
    14
    锅中水开够下入饺子
  • 手工饺子的做法步骤：15
    15
    饺子下入锅中后用饭勺的背面沿着锅边儿推转防止饺子沉底儿粘锅
  • 手工饺子的做法步骤：16
    16
    等开锅后再用饭勺沿着锅边儿搅动一圈儿
  • 手工饺子的做法步骤：17
    17
    开锅后加入一次凉水
  • 手工饺子的做法步骤：18
    18
    二次开锅后再加入一次凉水等开锅后
  • 手工饺子的做法步骤：19
    19
    再煮沸一次即可捞出
  • 手工饺子的做法步骤：20
    20
    饺子煮好了出锅儿盛入盘中

小窍门

面粉中加入鸡蛋和少许的盐和面可以使面更勁道口味儿更好
来自 美食天下 张雲 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   饺子  

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