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茴香素饺子的做法

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茴香菜具有特殊的香辛气味,导致它具有这种气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效。平时煮素菜可以加些性温的天然香料,例如紫苏、茴香、咖喱(含姜黄)、花椒、胡椒、肉桂等,既可为菜品提鲜,又可以平行蔬果的寒凉性。

食材明细

主料
辅料

茴香素饺子的做法步骤

  • 茴香素饺子的做法步骤:1
    1
    香菇和白蘑菇去蒂洗净,放入沸水中,焯水30秒捞出。
  • 茴香素饺子的做法步骤:2
    2
    把两种菇、姜分别剁成碎末,茴香菜洗净沥干水份,切碎
  • 茴香素饺子的做法步骤:3
    3
    茴香菜中加入1茶匙芝麻油,拌匀,这样做可以防止出水,又可以最大限度地保持它的风味
  • 茴香素饺子的做法步骤:4
    4
    炒锅内倒入少许油,放入姜末炒香,再加入剁成碎末的菇,待菇炒熟后加入有机酱油、白胡椒粉、盐,炒匀后出锅。盐稍为多放一点点,因为茴香菜没有加盐。
  • 茴香素饺子的做法步骤:5
    5
    把茴香菜和菇混合搅拌均匀,馅料就做好了
  • 茴香素饺子的做法步骤:6
    6
    饺子包好后,放入沸水中煮熟捞出。因为馅料中的菇已炒熟,所以主要把饺子皮煮熟就可以捞出。
  • 茴香素饺子的做法步骤:7
    7
    切开后的饺子

小窍门

如果想茴香的味道更浓些,可多加些茴香菜
来自 美食天下 Joanne爱素食 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子   夏季食谱   午餐   学生  

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