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抹茶蔓越莓蛋糕卷

抹茶蔓越莓蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋黄 4个
低粉 75克
蛋白 4个

辅料

配料

细砂糖 40克
塔塔粉 少许

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

抹茶蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄加糖打至均匀，加入牛奶，玉米油搅均匀，不要搅发。
2
将低粉和抹茶粉筛入翻拌均匀。
3
蛋白分三次加糖打到湿性发泡。
4
取三分之一的蛋白糊与抹茶蛋黄糊翻拌均匀。
5
蔓越莓切成小粒后加少许干面粉抓均。
6
将剩下的蛋白与抹茶蛋黄糊搅拌均匀后加入蔓越莓果粒拌匀。
7
烤盘中铺油纸，将拌和好的蛋糕糊倒入烤盘中，震荡平整。
8
165度烤箱中层上下火烤25分钟即可。
9
取出的蛋糕片撕去油纸，烤黄面朝上，撕去油纸面朝下，卷起切段即可食用。

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