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夏天开胃菜，虾皮炒萝卜干

夏天开胃菜，虾皮炒萝卜干的做法

1张图片

“夏天没什么胃口，来一碟香辣虾皮炒萝卜干吧。中国的传统美德，吃不完的菜都晒干、腌制。今天采用的萝卜干是梅州客家朋友送的，有机萝卜干非常甜好吃。加一点虾皮、红辣椒，是一道开胃下饭菜。”

食材明细

主料

萝卜干 100克
虾皮 30克
红辣椒 2个

辅料

花生油 2ml
盐 2克
生抽 1ml
香葱 5克

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

虾皮炒萝卜干的做法步骤

1
准备食材，萝卜干、虾皮、红辣椒
2
萝卜干泡软切碎、红辣椒切好、虾皮洗净；
3
热锅，倒油，爆炒红辣椒五成熟；
4
加入虾皮、生抽煸香；
5
加入萝卜干翻炒熟；
6
加盐、葱，翻炒均匀即可
7
夏天开胃菜，虾皮炒萝卜干

小窍门

1.冬天建议用温水浸泡萝卜干；
2.如果是咸萝卜干要减少用盐量；
3.虾皮要用小火干煸。

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使用的厨具：炒锅

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