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亚麻籽油低糖面包

亚麻籽油低糖面包的做法

1张图片

“这是为患有轻微糖尿病的老妈特别定制的:少糖素油面包；这个配方我已经试过很多次了，不同季节都有曾实践；温度高的季节相比冬天发酵容易些，时间也会短些；因为面包少糖的缘故：发酵高度一直不够理想，但内部组织及口感则是非常棒的，同时也很营养，深受老妈喜欢呢~~~”

食材明细

主料

食盐 2克
白糖 10克
蛋液 38克
牛奶 145克
亚麻籽油 10克
高筋面粉 250克

辅料

全蛋液 少许
黑芝麻 少许

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

亚麻籽油低糖面包的做法步骤

1
备好所有食材
2
盐、糖对角放、蛋液和亚麻籽油倒中间
3
再依次倒入牛奶、高粉和酵母
4
启动：揉面程序二次
5
搓圆盖膜送温暖处发酵至2.5倍大
6
取出排气后搓大圆，盖膜松驰15分钟
7
用擀面仗擀成长舌形
8
翻面后上、下向中间对折
9
调转下方向，再擀成长方形
10
压簿底边后、自上向下卷起
11
稍稍压扁后切三等份
12
辩成一个大辫子状
13
.放入面包机中启动酸奶功能：发酵至2.5倍大
14
取出表面刷层全蛋液再撒少许黑芝麻
15
启动烘烤程序：40分钟至表面金黄
16
取出面包桶，迅速倒入面包至烤网上晾凉

小窍门

1、亚麻籽油若换成黄油，需要用到25~30克左右
2、白糖量10克，是为了辅助发酵的，纯无糖很难发酵

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：烘焙

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