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西葫芦丝佐柠檬汁

西葫芦丝佐柠檬汁的做法

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“西葫芦是日常小炒的常客，清爽的口感，不论是凉拌还是搭配肉类炒，都是解油下火利器。
这次为大家介绍用西式料理的方式来做西葫芦，清香酸甜的口感相信另有一番风味。”

食材明细

主料

西葫芦 3个

辅料

红辣椒 1个
橄榄 40克
西红柿干果 20克
蔬菜高汤 50ml
松子 40克
柠檬 ½个
酸橙 ½个
橄榄油 1汤匙
盐适量
胡椒粉 适量

酸咸口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

西葫芦丝佐柠檬汁的做法步骤

1
将红辣椒切碎，橄榄和西红柿粗略切碎。用螺旋式擦丝器将西葫芦擦成细丝。
2
在平底锅中加入少许橄榄油，中温煎制西葫芦。加入蔬菜高汤，继续煎5–7分钟，至西葫芦变软。
3
另取一无油平底锅，放入松子，中火烘制2–3分钟，然后加入红辣椒、油浸西红柿和橄榄，再继续煎2–3分钟。
4
在平底锅中加入柠檬皮碎、酸橙皮碎与酸橙汁。
5
向平底锅中加入西葫芦，用盐和胡椒粉调味，再加入少许enjoi特级初榨橄榄油并搅拌均匀。尽情享用这款清爽的地中海式晚餐吧！

小窍门

1、这是一款夏日凉拌餐食的优品，制作较简单，类似沙拉，所以关键的步骤就是对调味的控制。
2、地中海风味，就是橄榄油与各种西式调味品的碰撞，当然口味因人而异，类似橙皮、柠檬等使用，可以根据自己的习惯加以调整。

来自美食天下 enjoi澳享的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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