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意式番茄浓汤的做法

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还沉醉在圣诞的喜悦里,元旦节就快到了,已经能感觉到浓浓的新年气氛。前几天孩子才自己亲手装饰好小圣诞树,现在就已经开始思考元旦怎么庆祝了。
虽然新年不一定需要太麻烦的大餐,但还是会选择性做一些方便简单的菜肴,和家人共同分享新年的喜悦。
前两天,我在京东生鲜上购买了东升方圆的西红柿和洋葱,打算用这两种新鲜的食材做一道意式蕃茄浓汤。这道菜做法并不复杂,味道却出奇的好,不添加面粉都有非常浓郁的口感,儿子非常喜欢喝。

食材明细

主料
辅料

意式番茄浓汤的做法步骤

  • 意式番茄浓汤的做法步骤:1
    1
    准备好新鲜的食材,好的食材可以提升料理的味道。
  • 意式番茄浓汤的做法步骤:2
    2
    将蕃茄用开水烫10秒,去掉外皮。
  • 意式番茄浓汤的做法步骤:3
    3
    将番茄切成块状。
  • 意式番茄浓汤的做法步骤:4
    4
    将洋葱切成丁。
  • 意式番茄浓汤的做法步骤:5
    5
    放入黄油,等待融化。
  • 意式番茄浓汤的做法步骤:6
    6
    放入洋葱翻炒,炒出香味。
  • 意式番茄浓汤的做法步骤:7
    7
    再放入蕃茄翻炒。
  • 意式番茄浓汤的做法步骤:8
    8
    放入黑胡椒和盐。
  • 意式番茄浓汤的做法步骤:9
    9
    加入水,稍炖煮几分钟,让食材变软,煮出味道。
  • 意式番茄浓汤的做法步骤:10
    10
    将锅里的食材连汤一起倒入破壁机中,使用浓汤程序,打至顺滑。
  • 意式番茄浓汤的做法步骤:11
    11
    将汤再倒回锅里加热,同时加入淡奶油,一边加热一边用木铲搅拌,直到汤变稠。
  • 意式番茄浓汤的做法步骤:12
    12
    可以将淡奶油滴在浓汤表面,用牙签拉出花纹。

小窍门

1最好使用破壁机来打,可以使浓汤非常细腻,使用普通料理机,要多打几分钟。
2想汤变浓稠,其实不需要加面粉,加的水少一些就行,水放多了自然稠不了,不要放高汤,会使汤的味道更怪,清淡些好。
来自 美食天下 柔蓝水晶 的作品
使用的厨具:榨汁机、炒锅
所属分类: 汤类   西式宴请   汤羹   意大利菜   西餐  

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