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棒棒糖蛋糕

我是一只幸福猪

棒棒糖蛋糕的做法

2张图片

“这是一款高颜值的蛋糕，我第一次做是闺女生日时，特别能烘托气氛，再绑上丝带，更加靓眼。”

食材明细

主料

蛋液 70克
糖粉 40克
低粉 70克
泡打粉 1克
黄油 50克
果酱 100克

辅料

黑巧克力 适量
食用色素 适量
装饰糖珠 适量
白巧克力 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

棒棒糖蛋糕的做法步骤

1
黄油称重，隔水融化。
2
用一小块厨房用纸蘸黄油，涂抹模具内侧。
3
果酱装裱花袋里50克，碗里50克。
4
蛋液中加入糖粉。
5
用手抽搅打均匀。
6
蛋糊中筛入低粉。
7
用刮刀把蛋糊和面粉切拌均匀。
8
倒入融化的黄油，切拌均匀。
9
倒入50克果酱。
10
切拌均匀。
11
处理好的面糊装入裱花袋。
12
烤箱170度预热。把面糊挤入模具中，别装太满，给果酱预留出地方。我装的就多了。
13
把果酱挤到面糊中心位置，这样就做成了有料的棒棒糖蛋糕了。
14
把模具扣好，送进烤箱中层，上下火，170度，18－20分钟。趁热脱模。
15
我用的是巧克力成品，应该用巧克力原料。
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这是我第一次做的，用的是巧克力成品融化后滴入红色实用色素，采用的是隔水方式融化的巧克力，由于没有控制好温度，滴入色素后，巧克力被冻住了！
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后来我往里加了淡奶油，继续隔水加热，总算融化了，但是！它不凝结！即使我放进了冰箱冷藏还是往下滴入！后来我处理了好久，用勺刮掉多余的巧克力液才行。
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冷却好的棒棒糖蛋糕体，做有馅心的需要注意了，馅心位置不是中心点就会出现如图现象——漏馅。
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棒棒糖一头蘸巧克力溶液，马上插到蛋糕体中，进冰箱冷藏，插到蛋糕中的棒棒凝结后，旋转糖糖糖蛋糕，包裹一层巧克力溶液，再融化白巧克力做表面装饰。
20
还是用本色的巧克力比较省事，这次我用的是糖珠装饰的。

小窍门

1、我还做过海绵蛋糕版的棒棒糖蛋糕，口感不如这个方子的好吃。
2、不想做带馅心的棒棒糖蛋糕，也可以把果酱全部搅拌到面糊中，也挺好吃的。
3、用巧克力原料做比较容易把握。
4、如果用巧克力熔炉融化巧克力更省事。
5、撒糖珠装饰要趁巧克力溶液未干时撒，用白巧克力装饰是，要干了再画。

来自美食天下我是一只幸福猪的作品

使用的厨具：电烤箱

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