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栗蓉花边酥角

栗蓉花边酥角的做法

5张图片

“份量：9只
水皮：低筋粉100克细砂糖5克黄油30克水40克
油皮：低筋粉100克黄油50克
馅料：栗子馅225克
表面装饰：全蛋液适量”

食材明细

水皮

低筋粉 100克
细砂糖 5克
黄油 30克
水 40克

油皮

低筋粉 100克
黄油 50克

馅料及表面

栗子馅 225克
全蛋液 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

栗蓉花边酥角的做法步骤

1
分别将水皮和油皮的食材揉合，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2
将水皮擀开，包入油皮，擀开，对折，擀开，重复5,6次。
3
将面团擀开成0.5厘米厚的面片，用饺子皮模具印出直径8厘米左右的圆形面片。
4
准备栗蓉馅料，可以自制，也可以购买现成的，馅料分成25克一份，共9份。
5
取一片圆面片，包入馅料。
6
封口捏紧，拇指从收口边沿下至上一下一下压出花边。
7
将酥角放入烤盘，表面刷上一层全蛋液。
8
烤箱预热至200度，上下火200度烘烤25分钟，表面金黄，香气四溢出炉。

小窍门

因为家里没有猪油，所以用黄油代替了猪油，如果没有黄油也没有猪油，可以用液态油代替。用黄油揉出来的油皮比较散，水皮，油皮混合时容易破皮，操作时要注意。

来自美食天下 Q猪宝宝的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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