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三色发糕

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“后台每次看到有人说小孩不爱吃饭，我都会问问多大了，总想快点出一点适合宝宝年龄段颜色亮丽点的营养餐。希望能让每个宝宝食欲大开。
发糕的优点在于，不用揉面，不像面包要揉面到出手膜，也不像包子馒头要把面揉到光滑，省时省力，却一样松软好吃。
天然的色素除了青菜，南瓜，紫甘蓝，还有菠菜等各种绿色菜，胡萝卜，紫薯，苋菜等。”

食材明细

主料

青菜汁 100g
南瓜泥 100g
紫甘蓝汁 100g
酵母 6g
面粉 600g
水适量

辅料

糖 30g

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

三色发糕的做法步骤

1
青菜和紫甘蓝一把，洗净，加水放入料理机打成青菜汁和紫甘蓝汁。
2
南瓜上锅蒸熟，去皮，用勺子压烂成泥。🌻小贴士：特别提醒下，这里不需要过滤掉蔬菜泥！蔬菜汁营养有限，大量有益的维生素和膳食纤维仍在菜泥中！
3
将以上三种颜色的汁泥分别加200克面粉、2克酵母、10克糖，用手揉成三色面团，最终面团不粘手状态。如果用的紫薯这种含水量低的加水还要多。将每个颜色的面团分别均分为两个面团。🌻小贴士：上面给的量是100g汁对应200g面，是汁对应面，那么现在多看点泥，是泥+汁，要么减少点面的量，要么增加点泥汁的量。
4
每个面团擀成与8寸蛋糕模具相同大小的圆面团。
5
将三个颜色交错搭配，叠加起来放在蛋糕模具上。用手稍稍压实。
6
将模具放在温暖处发酵至2倍大。
7
🌻小贴士：什么是温暖处？可以在微波炉或烤箱里放碗热水，水冷了再换热水，营造一个温暖的小环境；小时候妈妈都是裹进被窝里；还可以把蒸锅下面放热水，把面团放上面，盖盖。
8
放入蒸锅大火蒸30分钟，关火后焖5分钟出锅即可。
9
松软的发糕就做好了。