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牛肉豆豉炒凉粉

牛肉豆豉炒凉粉的做法

3张图片

“普通的凉粉，只是加入一些牛肉豆豉，却可以变成一道香辣开胃的饭遭殃小菜。
色泽红亮诱人，口味咸，香，微辣，真的是很不错的一道下饭菜。”

食材明细

主料

凉粉 400克
青椒 1个
红椒半个

辅料

葱适量
蒜瓣 4个
牛肉豆豉 1勺
糖 2克
生抽 10克
盐适量
水淀粉 适量
鸡精适量
姜适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤

1
凉粉洗净切块，准备好葱姜蒜。
2
青红椒洗净切碎，葱姜切碎，蒜瓣切片。
3
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4
加入一勺牛肉豆豉。
5
关小火炒出香味和红油。
6
倒入凉粉开大火翻炒。
7
加入酱油，糖和盐。
8
再加少许清水烧制片刻。
9
凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀。
10
最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀关火。

小窍门

凉粉要烧至片刻入味，变得微透明就好。
水淀粉要适量不可太厚，勾薄芡即好。

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