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豆沙夹馅麻花独家

天国的女儿

豆沙夹馅麻花的做法

1张图片

食材明细

主料

普通面粉 200g
温水 65g
鸡蛋 1个
色拉油 10g
糖 20g
盐 1g
酵母 2g

辅料

豆沙馅 适量

甜香口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

豆沙夹馅麻花的做法步骤

1
除豆沙馅外所有食材混合均匀揉成光滑面团，室温发酵。
2
发酵至两倍大，揉搓排气后擀成约1厘米厚的薄片，切成条。
3
取其中一条按扁，挤上一条豆沙馅。
4
两边对折捏紧，搓圆搓长。
5
对折后反方向搓条。
6
将一头穿入对折处成麻花生坯。
7
依次做好所有，此配方做了7个。静置饧发15分钟左右。冬天适当延长时间。
8
饧发至麻花托起有轻盈感。
9
入5成热的油锅中小火炸至表皮金黄酥脆即可捞出，放入吸油纸中吸去多余油份。
10
成品
11
成品
12
成品
13
成品。

小窍门

全程用小火，以免造成外皮上色过深而内心没熟。期间要用筷子不断翻转。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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