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甜甜圈——蛋糕版

甜甜圈——蛋糕版的做法

2张图片

“甜甜圈很好看，也很好吃，深受宝宝喜爱，但是家里没有甜甜圈的模具怎么办？哈哈，就用六连蛋糕模来试试吧，中间用大号裱花嘴一压，成了，再粘满好吃的巧克力，撒上漂亮的糖珠，效果还不错呢。”

食材明细

主料

低粉 40克
鸡蛋 2个
牛奶 15克
糖 30克
玉米油 20克

辅料

巧克力 100克
糖珠适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

甜甜圈的做法步骤

1
蛋白与蛋黄分离，分别装在干净无水无油的盆里，
2
蛋白加入糖打发至出现小弯钩，
3
蛋黄用电动打蛋器打发至发白，
4
取1/3蛋白加入蛋黄中搅拌均匀，
5
牛奶加入玉米油，搅拌均匀，
6
倒入蛋黄糊中，拌匀，
7
将剩余蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，
8
筛入低筋面粉，翻拌均匀，
9
六连模抹上黄油，防粘，因为想让做出的蛋糕扁平一些，所以只放了5分满，剩余蛋糕液又倒入了一个硅胶模和一个小模具里，
10
烤箱预热，上下火，175度，中层，烤20分钟左右，
11
出炉晾凉脱模，
12
取一个裱花嘴，在蛋糕体中间压下去，就得到一个甜甜圈蛋糕体，本人觉得大号裱花嘴压出的圈比较好看。
13
巧克力隔水融化，
14
巧克力隔水融化，
15
拿一个甜甜圈蛋糕轻轻粘一个，拿出来放在晾网上，上面撒上糖珠，等待晾干就可以了。

小窍门

糖珠要趁巧克力还没有完全晾干就撒在上面，否则会掉下来，粘不住。
烤箱时间和温度，要根据自己的烤箱来调整。
分蛋海绵蛋糕成功率很高。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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