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家常椒麻鸡

家常椒麻鸡的做法

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“椒麻鸡是最近餐馆很火的一道菜。热天吃，很是开胃自己在家动手做别有一番风味😒😒”

食材明细

主料

土鸡腿 二个
青椒 3个
洋葱一个
八角二个
干海椒 5个
生姜一块
大蒜 3瓣
香叶二片

辅料

生抽一匙
料酒一匙
调和油 一匙
芝麻油 二匙
藤椒油 二匙
香辣酱 一匙
醋半匙
花椒面 二匙

麻香口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

家常椒麻鸡的做法步骤

1
土鸡腿花几刀，泡出血水。泡15分钟
2
鸡腿反复冲洗干净加入盐和花椒面抹，均匀腌制一小时以上。
3
这个时候呢，在冰箱里面冰。一盆凉开水备用，再把姜蒜拍好
4
洋葱切成细段，青椒切成。斜刀口，用调和油炒熟
5
娶取一个大纲盘备用。把炒好的洋葱加青椒，连着里面的油倒进去。
6
倒入所有配料冷水下鸡腿煮开个人觉得呢这煮的筷子能戳动就行，煮软了，没有口感。
7
煮好的鸡腿趁热放入冰好的凉开水里面。反复冲洗，沥干水分为什么要冰水冲啦，能保证他的鸡皮的胶质。
8
用刀把鸡腿切好
9
准备个空碗，开始调料。这个椒麻鸡的特色呢是麻所以说所以说，芝麻油和藤椒油要比平时的料多一些生抽要少一些。
10
调好的味淋上。开吃
11
再来一张今天中午，这一大盘被一扫而空。

小窍门

用土鸡做，口感会更好。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：煮锅

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