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台湾卤肉饭

台湾卤肉饭的做法

1张图片

“卤肉饭是老少皆宜，家里孩子最喜欢的一道菜。”

食材明细

主料

猪五花 250g
豆干适量
鹌鹑蛋 适量
红葱头 大半个
蒜 8颗
小葱两根

辅料

生抽适量
白糖适量
五香粉 适量
白胡椒粉 适量

咸甜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

台湾卤肉饭的做法步骤

1
准备好所有材料
2
把五花肉切薄片再切成小丁
3
将所有食材切好，洋葱、大蒜、葱都切成细末
4
干锅下五花肉丁，不要额外放油，煸炒肉丁
5
将五花肉丁煸至焦香味并炒出油
6
加入洋葱末煸炒微焦
7
加入葱末煸炒
8
最后加入大蒜末煸炒
9
加入两勺白糖
10
沿着锅边一周加入生抽，量稍微多一些，炒出酱香味
11
注入适量温水，加入适量五香粉和白胡椒粉，并转入炖锅中，也可以放在高压锅中。
12
加入豆干和鹌鹑蛋
13
加盖炖煮至肉糯
14
炖好的样子
15
装盘啦
16
超级好吃

小窍门

1、炖锅中水要稍微多一些，如果用高压锅水要适量少一些。
2、糖和生抽适量多些，不需要再加盐

来自美食天下花猪公主的作品

使用的厨具：炒锅

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