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焦糖杂果蛋糕

焦糖杂果蛋糕的做法

1张图片

“加入了杂果的蛋糕更香更好吃。”

食材明细

主料

黄油 150g
细砂糖 125g
全蛋 125g
椰子粉 25g
低粉 150g
泡打粉 2.5g
焦糖液 全部
酒渍葡萄干 150g
蔓越莓干 少许

辅料

细砂糖 50g
动物奶油 100g

酸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

焦糖杂果蛋糕的做法步骤

1
将细砂糖和鲜奶油分别倒入2个小锅中，用小火加热。待糖慢慢溶化呈深褐色的时候，慢慢加入加热过的鲜奶油拌匀即为焦糖液。冷却后备用。
2
将软化后的奶油稍为搅打
3
加入细砂糖后打至颜色变白
4
分次加入打散的全蛋
5
拌匀
6
将椰子粉、过筛后的低粉和泡打粉拌匀
7
将焦糖液加入拌匀
8
最后加入各种干果类拌匀，
9
倒入烤器，表面抹平后入炉，
10
180度烤40-50分钟即成。

小窍门

1、没有椰子粉的可以换成杏仁粉。
2、时间和温度需做一定的调整。
3、不是不沾的烤盘请做防沾处理或者垫油纸。

来自美食天下焙宗的作品

使用的厨具：电烤箱

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