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凉拌酸辣鸡爪

凉拌酸辣鸡爪的做法

1张图片

“夏日，追着电视剧，喝着冰饮料，啃着酸辣鸡爪，别提多爽快了，自己做的又放心又开胃。”

食材明细

主料

鸡爪 500g

辅料

大蒜 1个
香菜 1根
葱 2根
柠檬 2片
白醋 3汤勺
生抽 2汤勺
料酒 2汤勺
桂皮 2片
生姜 1块
盐 1匙
白糖 1匙
熟芝麻 5匙
红小米椒 6个
酸黄小米椒 6个
香油 1匙
食用油 1汤勺

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

凉拌酸辣鸡爪的做法步骤

1
鸡爪洗净，去指甲，切两半
2
鸡爪加生姜片、香叶、桂皮、料酒1勺大火煮熟
3
煮鸡爪的时候将生抽、白醋、料酒、盐、白糖拌匀
4
两种小米辣、大蒜、芝麻切碎混合，食用油锅里烧热后浇在上面
5
鸡爪煮熟后放冰水过几遍，这样才会Q弹
6
过了冰水的鸡爪和调料液、调料碎混合拌匀，放香菜、葱花、香油、柠檬片，放冰箱冷藏
7
期间隔两小时可以上下翻动，以更好入味。约三四个小时就可以拿出来吃了😊

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使用的厨具：炒锅

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