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双椒爆猪心

MSHS杨
双椒爆猪心的做法

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食材明细

主料
辅料

双椒爆猪心的做法步骤

  • 双椒爆猪心的做法步骤：1
    1
    将半个猪心（这个猪心比较大，所以我只用了半个）切薄片备用
  • 双椒爆猪心的做法步骤：2
    2
    青、红椒分别切粗丝备用
  • 双椒爆猪心的做法步骤：3
    3
    姜切片、蒜切片、八角桂皮洗净备用
  • 双椒爆猪心的做法步骤：4
    4
    锅内烧水，水开后下入猪心片汆水，一两分钟后猪心完全变色后捞起沥干
  • 双椒爆猪心的做法步骤：5
    5
    起锅热油，依次下入八角桂皮、姜片、蒜片爆香（注意这几样要按顺序放入，最后放蒜片，因为容量糊）
  • 双椒爆猪心的做法步骤：6
    6
    下入汆好的猪心快速翻炒
  • 双椒爆猪心的做法步骤：7
    7
    炒至猪心稍焦后烹入一勺料酒去腥，再加一勺黄豆翻炒匀
  • 双椒爆猪心的做法步骤：8
    8
    加人青红椒炒熟
  • 双椒爆猪心的做法步骤：9
    9
    调入盐、鸡精调味，加入小半碗水焖煮一下出汁
  • 双椒爆猪心的做法步骤：10
    10
    出锅装盘

小窍门

猪心汆水再炒不易糊锅，也能更快炒熟
来自 美食天下 MSHS杨 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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