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格子蛋糕

格子蛋糕的做法

1张图片

“不需要很复杂的模具，简单的几个圈圈就能做出格子状的蛋糕，一定很有趣！”

食材明细

主料

辅料

抹茶粉 8g，奶油用

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

格子蛋糕的做法步骤

1
准备好所有材料
2
打发蛋白霜
3
细砂糖（100克）分两次加入
4
加入蛋黄（3个）
5
继续搅打均匀
6
黄油（30克）+牛奶（50克）
7
隔水融化后分一半加入抹茶粉（10克）+低粉（20克）
8
搅拌均匀；
9
原味的加低粉（20克）拌匀
10
搅拌好的面糊中加入低粉（20克）
11
再加入之间搅拌好的原味黄油，搅匀后倒入模具中
12
另一半面糊中加入低粉（20克）+抹茶粉（10克）
13
再倒入之前搅拌好的抹茶黄油
14
搅拌均匀
15
烤箱180°25分钟~30分钟
16
将烤好的蛋糕胚放凉，切片，
17
一个切2片
18
按图上的样子选择三个圈圈然后刻出来
19
按图上的样子摆好即可
20
打发鲜奶油（250克）+糖（25克）+抹茶粉（8克）
21
转台上放一块原味在最外面的蛋糕胚，抹上一层薄薄的鲜奶油
22
然后再放一层抹茶在外面的蛋糕胚，一层隔一层的叠起来就可以啦
23
最后将奶油涂抹在蛋糕外面
24
抹成想要的样子就可以了
25
完成啦

小窍门

1.蛋糕胚可以做成其他口味的，如可可粉、草莓粉等
2.黄油事先融化，然后先加入一点粉拌一下再加到糊里面去这样不容易消泡
3.鲜奶油里可以加抹茶粉，但如果觉得颜色比较淡可以适量的加一点色素

来自美食天下焙宗的作品

使用的厨具：电烤箱

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