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苹果派

苹果派的做法

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“苹果派，无论是放凉或热热的吃，都有不同的风味，肉桂香味弥漫整个房间，酥酥的派皮配上甜蜜的苹果内馅，一杯黑咖啡，一本好书，完美的下午茶时间。”

食材明细

主料

6寸派模 1个
奶油 80g

辅料

奶油 40g
盐 1/2小匙
糖粉 30g
水 20g
低筋面粉 130g
苹果 350g
细砂糖 90g
玉米粉 1大匙
肉桂粉 1大匙(不喜欢肉桂粉味道可以不加)

原味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

苹果派的做法步骤

1
制作派皮：1.黄油先切成小丁，和面粉和匀2.将所有派皮材料都加入用手抓成团3.用擀面杖将面团擀成直径大于派盘2寸的面皮，放入派盘中压好边角，多余的切掉抓成团待用用保鲜膜包起，放入冰箱冰硬(约30分钟左右)
2
制作苹果馅：4.苹果一半切茸一半切成小丁5.黄油，苹果，砂糖，肉桂粉一起放入锅中煮10分钟6.玉米粉和水拌匀，慢慢加至苹果馅中炒至黏煳状，待凉备用7.烤箱预热220度8.取出铺好派皮的派盘以及剩下的面团，将剩下的面团擀成面皮，并切成1厘米宽的长条，接着把苹果馅倒入铺好派皮的派盘上，将派条排成网状，刷上蛋黄液，送入烤箱下层烘烤40分钟即可。

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