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腌制小黄瓜独家

腌制小黄瓜的做法

2张图片

食材明细

主料

小黄瓜 10斤
腌制盐 2斤

辅料

冰糖 2斤
白醋 2瓶
干辣椒 适量

酸辣口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

腌制小黄瓜的做法步骤

1
黄瓜泡一泡洗净；
2
找一个大的容器，放一层黄瓜撒一层盐，隔两三个小时再找个容器把上面的黄瓜倒到另一个容器里适当再撒点盐，把煞出的水也一起倒上去，多次捣腾直到黄瓜腌软；
3
用开水泡1斤腌制盐和2斤冰糖，剪开干辣椒一起泡着，隔一段时间搅和一下有助于盐和冰糖化的更快些；
4
待黄瓜腌软，捞起放入最终腌制的容器里，糖盐水里倒入两瓶白醋（不喜欢吃酸，可以少些醋），倒入腌制盒里最上面撒一点盐；
5
用石头压好；
6
等待！
7
第三天就可以捞出开吃啦；
8
切小块，剁点蒜末放点香油拌匀；
9
倍儿脆！

小窍门

五花肉炒也很好吃。

来自美食天下菊子厨房的作品

使用的厨具：其他

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